Enighet i frontfaget: Et viktig gjennomslag
Søndag kveld kom YS-forbundet Parat til enighet med Norsk Industri etter nær ett døgns mekling på overtid. - Parat har oppnådd et godt resultat for sine medlemmer, sier YS-leder Hans-Erik Skjæggerud.
Parat og Norsk Industri...
Kronikk: Bærekraftig yrkesutøvelse i restaurant- og matfagene
- Det er lite hensiktsmessig å snakke bare om én form for bærekraftig yrkesutøvelse i restaurant- og matfagene, skriver Halvor Spetalen, Institutt for yrkesfaglærerutdanning, OsloMet, i denne kronikken.
Det å forutsi at bærekraftige valg innenfor...
Nedtelling til kokke-OL
De norske kokkelandslagene har i mer enn 25.000 timer forberedt seg til IKA Culinary Olympics som går av stabelen 2.-7. februar i Stuttgart, Tyskland. Nå begynner lagene å bli klare.
-Alle utøverne er stolte og...
Foreslår tiltak for å utjevne forskjeller i helse
Sunnhetsmerking, mindre porsjoner, sukkeravgift og gratis frukt og grønt til barn og unge. Dette er noen av anbefalingene fra en ekspertgruppe som siden mai i fjor har jobbet med tiltak for et sunnere kosthold...
Matomsorgsprisen til Hovedkjøkkenet på Ullevål
Hovedkjøkken Ullevål ved seksjonsleder Egil Brevik, Oslo universitetssykehus, mottok i dag Matomsorgsprisen 2023. Prisen får kjøkkenet for sitt mangeårige arbeid med å løfte mat...
NM Community Catering tilbake på Umami Arena
Nok en stor konkurranse kan oppleves på Umami Arena i mars 2025. Nå kan alle faglærte kokker som jobber i personalrestauranter, kantiner, institusjoner og...
-Tverrfaglige team er nøkkelen
Kan institusjonskjøkken være med å sikre riktig ernæring til eldre som mottar mattjenester hjemme og i institusjon? Ja, spesielt når ernæringskokker inngår i tverrfaglige...
NM i maskinoppvask 2023
NM i maskinoppvask arrangeres for syvende gang på Fagmessen Østlandske Storhusholdning i Vikingskipet på Hamar 18.- 19. oktober. Nå etterlyser arrangøren mange påmeldte deltakere.
NM...
Uvitenhet om cøliaki i helseinstitusjoner
Kunnskap om cøliaki og glutenfritt kosthold spriker fra sykehus til sykehus, og antakelig fra avdeling til avdeling. Det slår fagbladet til Norsk cøliakiforening fast.
Tekst:...
Enkel hurtigtest avdekker Listeria
Ny teknologi gjør det mulig å måle svært små mengder av Listeria-bakterier i mat. Metoden kan gjennomføres lokalt og krever ikke mye utstyr eller...
Lærling? Bli med til kokke-OL!
ASKO Servering reiser til IKA Culinary Olympics i Stuttgart, Tyskland, 3.-7. februar 2024 for å heie frem det norske kokkelandslaget. – Vi vil invitere...
– Maten er en nøkkel i klimaarbeidet
I dag lanseres De nordiske ernæringsanbefalingene 2023. For første gang inneholder de vitenskapelige anbefalinger for både helse og miljø, og de foreskriver et mer...
Totalberedskap og storkjøkken
Justis- og beredskapsminister Emilie Enger Mehl mottok i dag Totalberedskapskommisjonens rapport. - Kost- og ernæringsforbundet er svært fornøyd med at innspill om beredskap på...
1. juni arrangeres Nordic green chef
Noen av de beste nordiske kokkene er tatt ut til å konkurrere i Nordic green chef på den store nordiske kongressen til Nordic Chef...